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La vetrina delle Eccellenze con Pino Puglisi

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Abbiamo da poco concluso nella nostra confortevole Sala Nuvolari la seconda serata della “Vetrina delle Eccellenze” dedicata alla carne di grande Qualità. Ospite applauditissimo Pino Puglisi!

E’ stata la grande passione per il proprio lavoro che ha portato Pino Puglisi a creare La Vicciola®, la Razza Bovina Piemontese che viene allevata a Nocciole! Risultato? Una carne dal gusto delicato, con proprietà organolettiche molto interessanti. La Vicciola infatti ha un alto tasso di Omega3 con valori di colesterolo che la rendono meno grassa della carne del pesce. Meno grassa del branzino e della sogliola! Insomma, dopo averla gustata durante lo show cooking del nostro Chef Daniela Bovo (che ha cucinato quattro apprezzatissime ricette con la carne di Pino Puglisi) si capisce perché viene considerata una carne di Altissima Qualità.

Ci sono voluti vent’anni di ricerca per raggiungere questi risultati e per fregiarsi di un primato: essere con La Vicciola® la prima realtà privata in Italia ad aver ottenuto il disciplinare per la tracciabilità e l’alimentazione dei bovini approvato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Con tanto di brevetto siglato nel 2014.

 

Durante la serata Pino Puglisi è stato ospite del talk show condotto dalla giornalista e scrittrice Anna Tamburini Torre e molto generosamente ha raccontato il suo percorso di Artigiano e Ricercatore nel mondo della carne davanti ad un pubblico molto attento, ed incuriosito dall’eccezionalità e dall’avanguardia del suo ricercato prodotto. Tanto ricercato da essere stato uno degli ingredienti d’eccellenza delle ricette del programma televisivo Master Chef. Carlo Cracco infatti nel menù raffinato del suo ristorante ha annoverato anche La Vicciola® di Pino Puglisi.

 

Che dire…un altro appuntamento di successo per l’Officina del Gusto che vi aspetta nel Laboratorio delle prossime Vetrine dell’Eccellenza! Seguiteci in rete per scoprire i nuovi Ospiti ed iscrivetevi alla nostra newsletter per rimanere sempre aggiornati !!!